31.12.2011

Piparimuffinit


Nyt alkaa pikkuhiljaa olla joulupostaukset purkissa. =D Näitä piparimuffineita tein jouluna hirveän inspiraation iskiessä keskellä yötä! :D Jääkaapista ei tosin löytynyt kuin kaksi kananmunaa, mutta en antanut sen estää leipomistani, vaan tein sen taikinan ihan vaan niillä parilla munalla. Ja hyvinhän tuokin määrä tuntui riittävän. Ohjeen otin Ruokalan sivuilta. Oikein mukavan makuisia muffineita, joita voisi tehdä hyvin uudestaankin vaikkapa ensi jouluna! :)

Piparimuffinit

4 dl vehnäjauhoja

1 dl raakaruokosokeria (laitoin tummaa muscovadosokeria)

2 tl piparkakkumaustetta

2 tl leivinjauhetta

2 dl pilkottuja kuivattuja hedelmiä, esim. aprikooseja tai luumuja (laitoin rusinoita)

3 kananmunaa

100 g sulatettua voita

1 prk kondensoitua makeaa maitoa


Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää loput aineet ja sekoita taikinaksi. Lusikoi taikinaa muffinivuokiin ja paista 200 asteessa n. 15 min.

~*~

Toivottelen tässä samalla kaikille oikein ihanaa uutta vuotta 2012! :-)

~*~

29.12.2011

Lumiukkosoppa


Tein näitä lumiukkosoppapussukoita muutamalle ihmiselle joululahjoihin mukaan. Näitähän olisi kiva antaa lahjaksi myös ystävänpäivänä omille rakkaille ystävilleen! :) Idean nappasin Makuturistilta, joka oli nimennyt omansa Pakkaspäivän juomaksi. :) 


Tarvikkeet:

Pieniä vaahtokarkkeja, karkkikeppi, pari suklaakonvehtia, kaakaopussi. Lisäksi esim. pieni sellofaanipussi ja koristeita.

Hyvä idea on myös koota sisältö mukiin ja kääriä sellofaaniin! :)

27.12.2011

Kaneli-suklaamantelit


Lidlin sivuilta otin joskus talteen ohjeen joulumanteleihin. Alkuperäisessä ohjeessa manteleihin laitetaan päälle kaakaota, mutta minä laitoin näihin kanelia. Monilla markkinoilla olen maistanut kaneli-suklaamanteleita ja ollut niin ihastunut niihin. :) Niitä on saanut ostettua myös parista kaupasta (mm. Punnitse & Säästä). Nämä omat mantelit eivät kuitenkaan jostain syystä päässeet aivan samalle tasolle kuin ne markkinoiden/kauppojen mantelit. :/ Mutta kyllähän nämäkin hyviä ja maistuvia olivat! :D

Kaneli-suklaamantelit

100 g kuorittuja manteleita

50 g tummaa suklaata

50 g maitosuklaata

15 g voita

2 rkl kanelia

n. 1/4 tl piparkakkumaustetta

Paahda mantelit kevyesti paistinpannulla ilman rasvaa. Nosta ne lautaselle ja anna jäähtyä. Paloittele suklaat ja sulata voin kanssa mikrossa tai vesihauteessa. Mausta piparkakkumausteella. Kasta mantelit yksitellen suklaaseen ja anna ylimääräisen suklaan valua pois (voit käyttää apuna esim. fonduehaarukoita). Nosta mantelit leivinpaperin päälle ja anna suklaan kovettua kunnolla. Pyörittele mantelit kauttaaltaan kanelissa. Laita kylmään.


Alkuperäinen ohje Lidlin sivuilta.

24.12.2011

Keihäsen Kalevin joulusinappi


Tein jouluksi sinappia, jonka ohjeen löysin täältä, jonka tosin puolitin. Jos Keihäsen Kalevi ei ole tuttu nimi, kannattaa tsekata tämä postaus. Kalevi oli kotoisin samalta paikkakunnalta kuin minä olen ja olen hänestä kuullut monenmoista tarinaa. :) Siksi olikin hauska idea tuoda kotiin vanhemmilleni tämän legendaarisen ihmisen mukaan nimettyä joulusinappia. :D Tänään tätä sitten päästäänkin maistelemaan kinkun kanssa, nam! 

Keihäsen Kalevin joulusinappi

2 dl sinappijauhoa

2 dl sokeria

2 dl kananmunia (4 kpl)

2 dl kermaa

1 tl perunajauhoja

1 rkl etikkaa

1 tl currya

1 tl suolaa


Sekoita kattilassa kerma, sinappijauho, sokeri, perunajauhot ja munat. Kiehauta hiljalleen koko ajan sekoittaen. Jäähdytä. Lisää etikka, curry ja suola hyvin sekoittaen. Purkita ja säilytä kylmässä.


Tämän postauksen myötä haluan toivottaa kaikille OIKEIN MAUKASTA JOULUA! :)

22.12.2011

Marmeladimakeiset


Kokeilin tehdä marmeladeja ja näistähän tuli yllättävän hyviä! :D Ohjetta katselin täältä ja täältä. Harmikseni sokeri alkoi sulaa tuosta pinnalta pois, en tiedä mikä siihen oli syynä. :/ Ehkä mehuvalintani oli huono, kun tein tätä kaupan tiivistemehusta. Mutta muuten kyllä onnistuivat kiitettävästi. :) Ja ihanan joulunpunaisia näistä tuli! :)

Marmeladimakeiset

1 dl sokeria

1 1/4 dl laimentamatonta ja sokeritonta mehua

3 liivatelehteä

1 rkl vettä

tippa ruokaöljyä


Sekoita kattilassa sokeri ja mehu. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Keittele sokeri-mehuseosta niin kauan, että seos saavuttaa 122 asteen lämpötilan/kuula-asteen eli kylmään veteen tipautetusta pisarasta voi muotoilla sormissa pehmeän pallon (tätä en kyllä itse edes kokeillut...). Kuumenna vesi ja sulata puserrellut liivatteet siihen. Lisää mehu-sokeriliemeen ja sekoita hyvin. Anna lämpötilan laskea, liian kuuma sokeriliemi tarttuu muottiin helposti kiinni. Voitele sillä aikaa pakastusrasia tai muu pieni astia öljyllä. Kaada marmeladiseos astiaan ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Pistä sitten n. tunniksi pakkaseen. Irrota marmeladi rasiasta veistä apuna käyttäen ja leikkaa veitsellä tai saksilla haluamasi muotoisiksi paloiksi. Kierittele marmeladit sokerissa.

21.12.2011

Lasimestarin silli


Joulua varten tein lasimestarin silliä! Ohje on otettu jostain päin nettiä. :)

Lasimestarin silli

2-3 suolasilliä (tai kevytsilliä)

1 porkkana

1-2 sipulia tai punasipulia

1 tl kokonaisia valkopippureita

½ tl kokonaisia mustapippureita

½ tl kokonaisia maustepippureita

2-3 laakerinlehteä

1-2 tl sinapinsiemeniä

Liemi:

1 dl väkiviinaetikkaa

2 dl vettä

1 dl sokeria

Perkaa sillit. Liota kaloja kylmässä vedessä muutama tunti. (Kevytsilliä ei lioteta.) Valuta ja leikkaa kalat parin sentin viipaleiksi. Kuori ja viipaloi porkkana ja sipuli. Lado kalat ja mausteet kerroksittain lasipurkkiin. Mittaa liemen ainekset kattilaan ja kiehauta. Jäähdytä. Kaada liemi purkkiin kalojen päälle. Anna maustua pari päivää.

20.12.2011

Pekoni-lihapyörykät tomaattikastikkeessa


Bongasin tähän ohjeen joskus syksyllä YLE:n teksti-tv:stä. :) Laitan alkuperäisen ohjeen tähän alle. Minähän taas vähän muuttelin ohjetta ja hyvää tuli näinkin! Itse asiassa lihapyöryköistä tuli parhaita pyöryköitä ikinä! :p Tuo pekoni toi pyöryköihin niin ihanan lisämaun kuten niin teki myös tomaattikastikkeessa hauduttaminen. Namnamnammm! :)

Pekoni-lihapyörykät tomaattikastikkeessa

Pekoni-lihapyörykät:

400 g jauhelihaa

200 g Rainbow'n pekonisuikaleita

1 kananmuna

2 rkl tomaattisosetta

1 tl suolaa

2 tl taco-maustetta

1 tl jauhettua paprikaa

1 tl rouhittua mustapippuria

2 valkosipulin kynttä hienonnettuna

Kastike:

1 porkkana

1 sipuli

2 rkl öljyä

1 tlk chilillä maustettua tomaattimurskaa

1 tlk valkosipulilla maustettua tomaattimurskaa

½ tl suolaa

1 tl sokeria

ripaus mustapippuria

Valmista lihapyörykät. Paista pekonisuikaleet rapeiksi pannulla ja jäähdytä niitä hieman. Sekoita jauhelihaan muna, mausteet ja pekonisuikaleet. Muotoile massasta pitkä tasakokoinen tanko. Jaa tanko yhtä suuriin osiin ja pyörittele öljyisillä käsillä pyöryköiksi. Kypsennä pyörykät voissa pannulla.

Valmista kastike. Kuori ja raasta porkkana. Kuori ja silppua sipuli. Kuullota ne öljyssä ja lisää tomaattimurskat ja mausteet. Hauduta 20 min. Lisää kastikkeeseen pyörykät ja keitä hetki. Tarjoa esim. keitetyn täysjyväspagetin kanssa.

18.12.2011

Suklaafudge


Tein nämä suklaafudget jo pari kuukautta sitten ja muistin vasta nyt ne päivittää tänne. :/ Tutkin monia suklaafudgeohjeita ja päädyin sitten Lunni leipoo -blogin ohjeeseen, kun tuo keksilisä kuulosti vaan niin hyvältä! :D Ja niin namiahan tästä tulikin! Suklaafudgejahan voi viedä myös joululahjaksi tutuilleen. Alempana on kuva minkälaiseen "pakettiin" itse laitoin fudgeni, kun vein niitä ystävieni pikkujouluihin tuliaiseksi. =) Ai niin, korvasin osan tummasta suklaasta maitosuklaalla!

Suklaafudge

350 g tummaa suklaata tai n. 175 g tummaa suklaata ja 175 g maitosuklaata

1 tlk kondensoitua maitoa

2 rkl voita

150 g vaaleita keksejä

Pilko suklaat kattilaan, kaada päälle kondensoitu maito ja voi. Anna sulaa hiljaalleen alhaisella lämmöllä ja sekoita pohjaa myöten. Murskaa samalla keksit pienehköksi murskaksi, mutta jätä jonkinlaisia sattumia sekaan. Kun suklaa on sulanut kokonaan, lisää joukkoon keksimurut ja kääntele. Kaada seos 23x23cm-kokoiseen leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (foliovuoka on tässä oikein hyvä!), painele  tasaiseksi pinnalta ja laita jääkaappiin kovettumaan. Kun fudge on kovettunut, ota se irti vuoasta ja leikkaa veitsellä pieniksi paloiksi.

16.12.2011

Paperitähden ohje

Facebook-kaverini ansiosta innostuin minäkin tekemään paperitähtiä. Kiitosta vain sinne suuntaan. ;D Ohjeen tähteen otin täältä. Tämä on niin helppo tehdä ja lopputulos on oikein kaunis! Itse tein näitä A4- ja A5-kokoisista papereista. Tein myös yhden pienemmän tähden muistilapun kokoisista papereista. :D A4-kokoisesta paperista tehdystä tähdestä tulee tosi iso ja A5-kokoisesta taas tietenkin pienempi, joka oli enemmän minun makuuni. :) Muistilapun kokoisista lapuista tehty tähti taas voisi sopia oikein hyvin kuusen oksille, kun nämä isommat taas sopivat paremmin ikkunalle. 

*****

Tarvikkeet paperitähden tekoon:

paperia, paperiliimaa (tai kaksipuoleista teippiä), niittaaja



Jos haluat tehdä pienemmän tähden, leikkaa A4-kokoinen paperi puoliksi. Tarvitset yhteensä kuusi A5-kokoista paperia, joten kolme A4-paperia riittää tähän. Isompaan tähteen taas tarvitset kuusi A4-kokoista paperia.


Taita paperi kuvan osoittamalla tavalla. Leikkaa ylimääräinen kaistale pois. Sinulla on nyt kolmio.


Taita kolmio vielä kerran kahtia, jotta saat pienemmän kolmion. Käännä paperi niin, että sakara osoittaa oikealle ja taite on ylhäällä. 


Leikkaa kuvan mukaisia suikaleita tasaisin välein. Muista jättää ylös n. puoli senttiä leikkaamatta.


Avaa kolmio kokonaan auki. 


Aloita liimaaminen keskeltä ja liimaa keskimmäiset sakarat kiinni toisiinsa päällekkäin.


Tämän jälkeen käännä paperi toisin päin...


Liimaa nyt seuraavat sakarat päällekkäin. 

Käännä taas paperi. Jatka liimaamista ja kääntämistä kunnes kaikki sakarat on liimattu.


Nyt sakaran pitäisi näyttää tältä! Tee vielä viisi samanlaista sakaraa.


Kerää nyt kaikki 6 sakaraa toisesta kulmasta yhteen ja niittaa kiinni.


Liimaa jokainen sakara toisiinsa kiinni.


Tadaa! Tähti on valmis! :)

14.12.2011

Härkäruukku


Eilen tein härkäruukkua, josta tulikin samantien parasta ruokaa ikinä. :D Hyvin kermaista ja maistuvaa sekä liha ihanan mureaa. Tämä pääsi heti meidän herkkuruokien ykköseksi! =) Idean ruokaan sain Snellmanin sivuilta ja hieman taas muokkasin sitä omaan makuun sopivammaksi. :)

Härkäruukku

500 g (punaviini)härkää tai nautaa suikaleina

1 sipuli

½ dl soijakastiketta

1 rkl sinappia

2 dl kuohukermaa

2 ½ dl ruokakermaa (tai vaihtoehtoisesti toinen purkki kuohukermaa)

n. 60 g pippurijuustoa (esim. Castello)

mustapippurirouhetta

voita paistamiseen

Laita soijakastike ja sinappi kattilaan ja sekoita. Lisää kattilaan kermat sekä pippurijuusto palasina ja anna kiehua hetki miedolla lämmöllä. Ruskista lihat ja pilkottu sipuli voissa pannulla ja mausta mustapippurilla. Lisää kattilaan. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä noin tunti tai kunnes lihat ovat mureita. Tarjoa esim. perunamuussin tai riisin kanssa.

13.12.2011

Glögijuustokakku


Viikonlopun vieraita varten tein glögijuustokakkua. Minun on pitänyt tehdä tätä jo parin vuoden ajan joten jo oli aikakin!  Ja tämä on kyllä oikea joulunmakuinen juustokakku! :) Ei tarvitse kysyä kahta kertaa, että oliko hyvää vai ei. ;D Ohjeen otin täältä hieman muokattuna. Kakun pinnalle laitoin sulatettua valkosuklaata, murustettua piparkakkua ja pari kanelitankoa.

Glögijuustokakku

Pohja:

120 g piparkakkuja

50 g voita

Täyte:

2 dl kermaa

1 prk maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl sokeria

1 ½ tl piparkakkumaustetta tai kanelia

4 liivatelehteä

1 dl glögitiivistettä

tippa punaista pasta- tai elintarvikeväriä

Kiille:

1 ½ dl glögitiivistettä

½ dl vettä

3 liivatelehteä

Murskaa keksit jauheeksi esim. tehosekoittimessa. Sulata voi ja sekoita keksimurujen joukkoon. Painele seos irtopohjavuokaan, joka on halkaisijaltaan n. 20 cm.  Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuuston joukkoon sokeri ja piparkakkumauste tai kaneli. Liota täytteen liivatelehtiä 5-10 minuuttia kylmässä vedessä. Kuumenna glögitiiviste ja sulata siihen liotetut liivatteet. Yhdistä seos tuorejuuston kanssa. Sekoita kermavaahto joukkoon kevyesti nostellen.

Kaada täyte pohjan päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa pari tuntia. Valmista kiille. Liota kiilteen liivatelehtiä 5-10 minuuttia kylmässä vedessä. Lämmitä glögi ja vesi ja sulata siihen liivatteet. Kaada jäähtynyt glögi kakun päälle ja anna hyytyä kylmässä muutama tunti, mielellään yön yli.

Vaahtokarkkikaakao


Tätä tuli tehtyä jo pari viikkoa sitten. Idean tähän sain Laura Vitalelta, joka tekee muuten Youtubeen koko ajan uusia ruoanlaittovideoita. Kannattaa ehdottomasti tsekata hänen kanavansa! Laura itse laittoi kaakaonsa päälle kermavaahtoa, mutta minä vein tämän makeuden vielä astetta pidemmälle laittamalla tähän vaahtokarkkeja. Ja voi pojat miten makiaa tästä tulikaan! :D Juuri ja juuri sai tällainenkin herkkusuu juotua yhden mukillisen. =D Tällä ohjeella saa takuuvarmasti koko päivän herkkuhimot pois! Ohjeesta tulee n. pari mukillista. Ohjeen mittojen ns. suomentamiseen käytin mm. tätä sivustoa. 

Vaahtokarkkikaakao

3½ dl maitoa

1 dl kermaa

1 ½ dl maitosuklaata pilkottuna

3/4 dl tummaa suklaata pilkottuna

1 rkl sokeria

1/4 tl vanilja-aromia

½ tl pikakahvijauhetta

vaahtokarkkeja

Laita maito ja kerma kattilaan. Keitä melkein kiehumispisteeseen asti. Ota kattila pois liedeltä ja lisää pilkotut suklaat, sokeri, vanilja-aromi ja pikakahvijauhe. Anna ainesten olla rauhassa noin minuutin verran ja sekoita vasta sitten. Laita kattila takaisin liedelle ja anna kaakaon kuumentua hieman lisää. Tarjoa kaakao mukissa vaahtokarkkien kera.

11.12.2011

Piparimudcake ja kardemummavaahtoa


Pirkka-lehdessä huomasin ohjeen tähän jouluiseen mutakakkuun ja olihan sitä tietenkin pakko kokeilla, mutakakkujen ystävä kun olen. :D Hieman taas muokkailin ohjetta, laitoin mm. valmista piparkakkumaustetta ja tein vain puolikkaan taikinan. Tämä mutakakku maistui hämmentävästi ihan piparitaikinalta! Eli jos tykkää piparitaikinasta, kannattaa kokeilla tätä ohjetta. :P Mutakakun lisäksi tein löysäksi vaahdotettua kardemummavaahtoa. Vaikka tuossa kuvassa se näyttääkin ihan siltä kuin sitä ei olisi vatkattu ollenkaan.. Noh mutta, namia oli kuitenkin!

Piparimudcake ja kardemummavaahtoa

75 g voita

100 g tummaa suklaata

1 ½ dl vehnäjauhoja

3/4 tl leivinjauhetta

1½ tl piparkakkumaustetta

1 tl vaniljasokeria

2 munaa

½ dl ruokosokerisiirappia

½ dl sokeria




Pinnalle:

tomusokeria



Lisäksi:

2 dl kermaa

n. 2 tl jauhettua kardemummaa

sokeria

Vuoraa irtopohjavuoan (Ø 20 cm) pohja leivinpaperilla. Voitele ja jauhota vuoan reunat. Sulata rasva ja suklaa esim. mikrossa. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja mausteet keskenään. Vatkaa huoneenlämpöiset munat, sokeri ja siirappi napakaksi vaahdoksi. Kaada hieman jäähtynyt suklaa-voiseos muna-sokerivaahdon joukkoon varovasti sekoittaen. Sekoita jauhoseos myös taikinaan. 

Kaada seos vuokaan ja paista 200 asteessa uunin keskiosassa n. 13-14 minuuttia. Jäähdytä kakku ensin huoneenlämmössä, sitten jääkaapissa. Koristele mutakakku ripottelemalla sen pinnalle tomusokeria. Vatkaa kerma ja mausta kardemummalla ja sokerilla. Tarjoa kardemummavaahto piparimudcaken kanssa.

7.12.2011

Uuniriisipuuro ja luumukiisseli


Jo monta päivää oli tehnyt hirveästi mieli sekä riisipuuroa että luumukiisseliä ja päädyinkin sitten tekemään niitä itsenäisyyspäivän kunniaksi. Tällä kertaa kokeilin tehdä riisipuuroa uunissa, sillä minä onneton osaan aina polttaa riisipuuroni pohjaan. :D Ja näinhän se onnistuikin oikein hyvin! Lisäsin puuroon vielä vaniljasokeria, namskis. :)

Uuniriisipuuro

voita uunivuoan voiteluun

1 l maitoa

2 dl puuroriisiä

ripaus suolaa

2 tl vaniljasokeria



voinokareita puuroainesten päälle

Voitele uunivuoka voilla. Laita ainekset vuokaan ja lisää vielä voinokareita puuroainesten päälle. Kypsennä 175 asteessa n. 1½ tuntia. Sekoita pari kertaa ensimmäisen tunnin aikana. Anna puuron vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua. 

Luumukiisseli

200 g kuivattuja luumuja

1 l vettä

3/4 dl sokeria

½ dl vettä + 2½ rkl perunajauhoja

1 kanelitanko

ripaus suolaa

Laita kattilaan vesi, sokeri ja kuivatut luumut. Liuota luumuja vedessä yön yli. Lisää veteen kanelitanko sekä suola  ja keitä luumut pehmeiksi. Sekoita keskenään vesi ja perunajauhot. Kaada seos nesteeseen ohuena nauhana. Anna kiisselin pulpahtaa. Kaada kiisseli tarjoilukulhoon ja poista kanelitanko. Ripottele kiisselin pinnalle hieman sokeria, jotta siihen ei muodostu kalvomaista pintaa.