27.11.2012

Toscapiirakka


Perinteinen toscapiirakka se on aina vaan niin hyvää! :) Kuohkea pohja ja rapea kuorrutus suorastaan sulavat suuhun. Nams! :P~

Toscapiirakka

Pohja:

4 kananmunaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 dl kuohukermaa
150 g voita sulatettuna

Kuorrutus:

150 g voita
200 g mantelilastuja
2 dl sokeria
1 dl  kuohukermaa
3 rkl vehnäjauhoja

Valmistus:

Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos vaahdon joukkoon kerman ja jäähtyneen voisulan kanssa kevyesti sekoittaen. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle ja paista 200-asteisessa uunissa n. 12-13 minuuttia. 

Valmista kuorrutus pohjan paistuessa. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä välillä sekoittaen muutaman minuutin ajan. Levitä kuorrutus puolikypsän piirakkapohjan päälle. Paista vielä n. 15 minuuttia tai kunnes kuorrutus saa kauniin värin. 

Ohje on suunniteltu Arla Ingmanille.

Pull-apart kanelipulla


Sain tehdä ensimmäistä kertaa pull-apart breadia, joka tuolta Ameriikoista on tänne rantautunut. Ihan hauska oli tehdä kanelipullaa vähän eri tavalla kuin normaalisti! :) 

Pull-apart kanelipulla

Taikina:

2,5 dl maitoa
25 g hiivaa
1 kananmuna
0,5 dl sokeria
0,5 rkl kardemummaa
0,75 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
n. 8 dl vehnäjauhoja
75 g voita

Täyte:

50 g voita
0,5-1 dl sokeria
1-2 rkl kanelia

Voiteluun:

1 kananmuna

Valmistus:

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon muna, sokeri, kardemumma ja suola. Alusta jauhot taikinaan vähitellen. Lisää pehmeä rasva jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa. Taikina saa olla pehmeää. Alusta taikinaa, kunnes se on tasaista ja irtoaa käsistä sekä kulhon reunoista. Anna taikinan kohota leivinliinan alla n. 30 minuuttia.

Vaivaa taikinaa leivinpöydällä. Kauli taikina n. 30 x 60 cm:n suuruiseksi levyksi. Levitä päälle pehmeä voi ja ripottele päälle sokeria ja kanelia. Leikkaa levystä 6 kaistaletta ja asettele ne päällekkäin. Leikkaa kaistaleesta 6 neliötä ja asettele ne pystyasennossa voideltuun ja jauhotettuun leipävuokaan. Kohota n. 30 minuuttia leivinliinan alla. Voitele kananmunalla ja paista uunissa n. 30–35 minuuttia 175 asteessa. Uunista poisoton jälkeen, anna pullan jäähtyä puolisen tuntia. Voit repäistä pullasta sopivia palasia joko käsin tai veitsen avulla. 


Ohje suunniteltu Arla Ingmanille

25.11.2012

Voimasmoothie


Osallistun tällä reseptillä Cocovin järjestämään kilpailuun, jossa tarkoituksena on kehittää maukas ja terveellinen välipala tai jälkiruoka vähintään kahdesta alla olevasta tuotteesta. 


Oli jännä päästä maistamaan etenkin gojimarjoja, sillä en ollut niitä ennen tätä koskaan syönyt. Aika veikeän makuisia olivat ihan noin pelkiltään. Mutta sopivat onneksi hyvin smoothiehen! :) Vai smoothieeseen... Miten ikinä nyt taipuukaan! :D Kuitenkin, tässäpä ohje maukkaaseen välipalaan, josta ei makua puutu! :)

Voimasmoothie

Ainekset:

200 g maustamatonta jogurttia
1 luomuappelsiini
1 luomubanaani
0,5 - 1 rkl luomuhunajaa
1 rkl kylmäpuristettua neitsytkookosöljyä
1 rkl gojimarjoja
1 rkl kaakaonibsejä

Valmistus:

Purista appelsiinista mehu korkeaan astiaan. Lisää joukkoon kuorittu banaani, jogurtti, hunaja, kookosöljy, gojimarjat ja kaakaonibsit. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi juomaksi.

Herkku-messut Seinäjoella

Kävin lokakuussa Seinäjoella Herkku-messuilla. Ehkä nyt olisi vihdoinkin aika päivittää tuon reissun kuvat tänne bloginkin puolelle! :D



Messuilla oli mukana myös Sara La Fountain, jonka tekemää tiramisutorttua pääsimme maistelemaan. Nams!



Ja yhteiskuvaankin sitä oli päästävä! :D Joku on hieman mairena. :D


Messuilla oli järjestetty myös kakunkoristelukisa ja tässä muutamia osanottajia!




Messuille oli myös tehty todella kauniita kattauksia, joista sai äänestää omasta mielestään kauneinta. 






Tällaisen herkkuluolan löysin myös messuilta!


Otin tuon marenki"krepin".


Epämääräisen näköistä, mutta todella herkullista! Ja todella makeaa! :-D



Ja tässä ostoksiani. Messuilla oli Leipurin Putiikkikin, josta tulikin ostettua mm. uusia muffinivuokia. Mielestäni tuotteet olivat aika edullisia, esim. nuo muffinivuoatkin olivat vain 2,5 euroa. :)


Loppuun vielä kuva ystäväni ostamasta Muumi-lehdestä.
Kuinkas monta Pikku Myytä te löydätte? ;-)

13.11.2012

Pullapitko


Jostain syystä alkaa soida päässä aina Pullava, kun mietin pullaa. :D Tässäpä kuitenkin pullapitkoa teille ystäväiseni! Alle laitan kuvan, josta näkee selkeästi miten pitko letitetään! Tällä ohjeella tulee 2-3 pitkoa, riippuen siitä miten isot pitkot haluaa tehdä. :)


Pitkon letitysohjeet löytyivät Myllyn Parhaan vehnäjauhopussin takaa!

Pullapitko

Ainekset:

5 dl maitoa
50 g hiivaa
2 dl sokeria
2 tl suolaa
2 munaa
1 rkl kardemummaa
13–15 dl vehnäjauhoja
200 g voita sulatettuna


Päälle:
raesokeria

Voiteluun:
1 vatkattu muna

Valmistus:

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää kardemumma, sokeri, suola ja kananmunat. Vatkaa nesteeseen noin puolet jauhoista. Alusta loput jauhot pienissä erissä ja lisää alustuksen loppuvaiheessa sulatettu voi. Taikina on valmista, kun se irtoaa kulhon reunoista. Anna taikinan kohota lähes kaksinkertaiseksi liinalla peitettynä lämpimässä ja vedottomassa paikassa. Kaada kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa se kahteen tai kolmeen osaan.  Pyöritä kustakin taikinaosasta kaksi yhtä pitkää pyöreää nauhaa. Muotoile nauhoista pitkot.  Laita valmiit pitkot uunipellille ja jätä kohoamaan n. puoleksi tunniksi. Voitele kananmunalla ja koristele raesokerilla. Paista pitkoja uunin keskitasolla 200 asteessa n. 20 minuuttia. 

Resepti on suunniteltu Arla Ingmanille.

Hedelmäbooli (alkoholiton)


Helppo hedelmäbooli, josta saa erilaisia hedelmiä käyttämällä myös kivan värikkäänkin! Tuossa aiemmin syksyllä tuli tämä tehtyä, jolloin sitruunamelissanikin oli vielä hengissä. Kuten kuvasta näkee, niin oli kyseinen melissa aikamoisen isot lehdet kasvattanut! =D

Hedelmäbooli

Ainekset:

1 l God Morgon Tropical –monihedelmätäysmehua
0,5 l sitruuna-limettilimonadia
jääpaloja
appelsiinia, limeä, kiiviä, karambolaa, sitruunamelissaa

Valmistus:

Mittaa kylmät juomat boolimaljaan juuri ennen tarjoilua. Leikkaa hyvin pestyistä hedelmistä viipaleita ja lisää booliin jääpalojen sekä sitruunamelissan lehtien kanssa.

Ohje on suunniteltu Arla Ingmanille.

1.11.2012

Pehtoorin perunaloora


Enpäs ollut ennen tehnyt pehtoorin perunalooraa. Pakko sanoa tämän kokeilun jälkeen, että ei todellakaan jää viimeiseksi! Tuli tosi hyvää, vaikka taas itse sanonkin... :D 

Pehtoorin perunaloora

Ainekset:

400 g jauhelihaa
1 rkl voita
2 pientä sipulia
2 valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
1 tl jauhettua paprikaa
1 tl rouhittua mustapippuria
0,25 tl jauhettua valkopippuria
0,25 tl cayennepippuria
8 perunaa
2 dl juustoraastetta
250 g Arla Keso Grillattu Paprika raejuustoa
2 dl Arla Keittiö Täyteläistä ruokakermaa
1 dl maitoa
2 kananmunaa
1,5 tl suolaa

Valmistus:

Kuori ja hienonna sipulit. Ruskista jauheliha sipulien kanssa rasvassa. Mausta suolalla, paprikalla, pippureilla ja cayennepippurilla. Kuori ja viipaloi perunat ohuiksi viipaleiksi. Laita puolet perunaviipaleista uunivuokaan ja niiden päälle jauheliha, raejuusto ja puolet juustoraasteesta. Lado loput perunaviipaleet näiden päälle. Sekoita kerma, maito ja kananmunat keskenään ja mausta suolalla. Kaada seos vuokaan ja ripottele loput juustoraasteesta ruoan pinnalle. Paista 200 asteessa n. 50–60 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsyneet. 

Resepti suunniteltu Arla Ingmanille

Kinuskikakku


Kinuskikakkua vaikkapa isänpäiväksi! :) Uudet tuttavuudet itselleni olivat nuo Arlan kermarahka sekä boysenmarjat. Kumpainenkin osoittautui oikein maistuviksi tapauksiksi! :) Etenkin nuo boysenmarjat toivat mukavaa raikkautta kinuskin makeuden keskelle.

Kinuskikakku

Pohja:

3 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kostutus:

1 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria

Täyte:

200 g Arla Keittiö Kermarahkaa
125 g pakasteboysenmarjoja
2 tl vaniljasokeria
2 rkl sokeria

Kinuskikuorrutus:

2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
½ rkl voita

Reunoille:

2 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
kuorellisia mantelilastuja

Valmistus:

Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe. Siivilöi ne vaahtoon ja sekoita varovasti nostelemalla tasaiseksi. Kaada kakkutaikina n. 20 cm:n voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista kakkupohja 175 asteessa kypsäksi, n. 30–35 minuuttia. Kumoa kakkupohja hieman jäähtyneenä vuoasta. Anna jäähtyä lisää ja sitten leikkaa se kahteen osaan.

Sekoita sekä maito että vaniljasokeri keskenään. Kostuta alin kakkulevy vaniljamaidolla. Sulata hieman boysenmarjoja mikrossa. Sekoita kermarahkaan sokerit ja marjat. Levitä täyte alimmalle kakkulevylle. Asettele kansi kakun päälle ja kostuta se vaniljamaidolla.

Laita kerma ja fariinisokeri kattilaan ja keitä niitä miedolla lämmöllä 10–15 minuuttia kunnes seoksesta tulee sakeaa. Tiputa pisara kinuskia kakun päälle. Kinuski on valmista, jos se ei imeydy kakkuun. Lisää voi ja sekoita hyvin kinuskin sekaan. Kaada kinuski varovasti kakun päälle. Vatkaa kerma ja mausta se vaniljasokerilla. Koristele kakun reunat kermavaahdolla ja kuorellisilla mantelilastuilla. 

Resepti suunniteltu Arla Ingmanille

Karjalanpiirakat ja munavoi


Karjalanpiirakoita tuli tehtyä toista kertaa elämässäni ja tällä kertaa ne onnistuivat onneksi paremmin kuin ekalla kerralla! :D Itse tehtynä nämä ovat kyllä ehdottomasti parhaimpia, vaikka aika kovatöisiä ovatkin.

Karjalanpiirakat ja munavoi

Täyte:

2 dl puuroriisiä
2 dl vettä
1 l täysmaitoa
1 tl suolaa
1 rkl voita

Kuoritaikina:

2 dl vettä
1 tl suolaa
4 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja

Voiteluun:

4 rkl sulatettua voita
1 dl täysmaitoa


Munavoi:

4 kananmunaa
50 g voita
ripaus suolaa

Valmistus:

Valmista riisipuuro. Lisää riisi kiehuvaan veteen ja keitä muutama minuutti, kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Lisää maito. Anna puuron hautua kypsäksi kannen alla välillä sekoittaen miedolla lämmöllä n. 45 minuuttia. Lisää lopuksi voi ja mausta suolalla. Anna puuron jäähtyä.

Sekoita kuoritaikinan ainekset keskenään kunnolla sekoittaen. Leivo hyvin jauhotetulla leivinpöydällä taikinasta pitkä tasainen tanko ja leikkaa siitä n. 15 samankokoista palasta. Pyöritä taikinapalat palloiksi. Litistä ne matalammiksi ja kauli jauhojen avulla ohuiksi (n. 1 mm) ja pyöreiksi piirakankuoriksi. Laita ne päällekkäin ja laita aina jauhoja väliin, jotteivät ne tartu toisiinsa kiinni. Laita levyt muovin alle, jotta ne eivät kuivuisi. Levitä kuorelle puuroa ja rypytä piirakan muotoon etusormien avulla. Paista 275–300 asteessa kunnes piirakoiden pinnat ovat kauniin pilkullisia eli noin 10 minuuttia. Lämmitä maito ja sekoita siihen sulatettu voi. Voitele kuumien piirakoiden reunat seoksella. Peitä piirakat leivinpaperilla ja –liinalla ja anna piirakoiden pehmetä noin tunnin ajan liinan alla.

Valmista munavoi keittämällä kananmunia noin 8 minuutin ajan. Hienonna munat esim. haarukalla ja sekoita joukkoon pehmeä rasva. Mausta halutessasi ripauksella suolaa. Tarjoa munavoi karjalanpiirakoiden seurana.


Resepti on suunniteltu Arla Ingmanille