27.5.2012

Hedelmäsalaattia




Viime viikonlopulta hedelmäsalaattia, joka sisälsi yhden purkin hedelmäcocktailia, päärynää, banaania, mandariinia ja mansikkaa. Salaatti nautittiin jäätelön kera. NAMS! :-)

24.5.2012

Broilerimureke




Tällä viikolla kokeilin tehdä Hellapoliisin ohjeella broilerimureketta lisäten siihen pikkuisen enemmän mausteita ja vaihtaen korppujauhot paahtoleipään. Tuli ihan mukava lopputulos. Ja kiva tehdä välillä mureketta broilerin jauhelihasta! :)

Broilerimureke

1 paahtoleipä

n. ½ dl maitoa

400 g broilerin paistijauhelihaa

1 sipuli silppuna

1 muna

3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

suolaa, currya, paprikajauhetta, mustapippuria

1 tlk ananasmurskaa valutettuna



100 g tuorejuustoa

2 pientä tomaattia silputtuna
n. 25 g parmesaanijuustoraastetta



Kastike:


1 prk kermaviiliä

reilusti currya

hippunen suolaa ja mustapippuria

ananasmurskaa valutettuna


Murenna paahtoleipä kulhoon ja sekoita maito leipäpalasten sekaan. Anna seistä muutama minuutti ennen kuin lisäät muut aineet. Sekoita sitten tasaiseksi massaksi. Taputtele puolet taikinasta uunivuokaan, levitä levyn päälle tuorejuusto ja tomaattisilppu. Laita toinen puoli taikinasta massan päälle ja muotoile murekkeeksi. Ripottele murekkeen päälle juustoraaste. Paista 200 asteisessa uunissa n. 40 minuuttia tai kunnes mureke on kypsää.

Valmista kastike sekoittaen kastikkeen ainekset sekaisin. Tarjoa kylmänä broilerimurekkeen ja esim. riisin kanssa.

23.5.2012

Valkosuklaa-mangomuffinit



Pääsin mukaan Leivontafoorumin toukokuun extrahaasteeseen, jossa pääsi testaamaan Valion uusia tuorejuustoja (mango + sitruuna). Tein mangotuorejuustosta sitten tällaisia muffineita. Tuo tuorejuusto on kyllä hyvää ja siitä voisi kokeilla joskus tehdä vaikkapa juustokakkua! :)

Valkosuklaa-mangomuffinit

100 g voita

2 kpl kananmunia

1 ½ dl sokeria

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 rkl perunajauhoja

100 g valkosuklaata

2 dl mangososetta (esim. Piltti)

Kuorrute:


200 g Valio Viola mango tuorejuustoa

1 dl vispikermaa

2 rkl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria


Sulata rasva ja anna sen jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Rouhi valkosuklaa ja sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muna-sokerivaahtoon sula rasva, jauhoseos ja mangosose. Sekoita taikina varovaisesti tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia. Jäähdytä muffinit. 


Valmista kuorrute vatkaamalla ensin hieman vispikermaa. Vatkaa joukkoon tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri. Pursota jäähtyneiden muffinien päälle.

20.5.2012

Italialaiset lihapullat




Tein viikonloppuna herkullisia italialaisia lihapullia! Ohjeen kokosin monesta eri reseptistä. Mukavaa vaihtelua peruslihapullille! :-)

Italialaiset lihapullat

1 pala paahtoleipää

1 dl maitoa

400 g jauhelihaa

1 kananmuna

1 dl parmesaaniraastetta

1 sipuli

4 valkosipulinkynttä

1 rkl kuivattua basilikaa

1 rkl kuivattua oreganoa

2 rkl tomaattipyrettä

suolaa ja mustapippuria

1 rkl öljyä

Kastike:

1 sipuli

1 rkl öljyä

1 tlk chilillä maustettua tomaattimurskaa

1 tlk valkosipulilla maustettua tomaattimurskaa

½ tl suolaa

1 tl sokeria

ripaus mustapippuria

Valmista lihapullat. Murenna leipä kulhoon ja kaada maito päälle. Anna seistä muutama minuutti. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita hetki öljyssä pannulla. Lisää kulhoon sipulit ja muut lihapulla-ainekset ja sekoita hyvin. Muotoile murekeseoksesta pyöryköitä kostutetuin käsin ja ruskista niitä pannulla.

Valmista kastike. Silppua sipuli. Kuullota se öljyssä ja lisää tomaattimurskat ja mausteet. Hauduta muutama minuutti. Lisää kastikkeeseen pyörykät ja hauduta kannen alla kymmenisen minuuttia. Tarjoa esim. keitetyn täysjyväspagetin kanssa.

3.5.2012

Maustevoi




Vappupäivänä söimme uusia perunoita, pihvejä ja maustevoita, jonka olin valmistanut jo edellisiltana valmiiksi. On muuten mahdottoman helppoa tuon maustevoin tekeminen itse. Ja saa juuri sellaista kuin itse haluaa laittamalla lempimausteitaan. :)

Maustevoi

50 g voita

1 tl paprikajauhetta

1 tl valkosipulijauhetta

1 tl chilijauhetta

ripaus pippurisekoitusta myllystä

Anna voin pehmetä huoneenlämpöiseksi. Sekoita mausteet voihin. Muotoile seos tangoksi tuorekelmun avulla. Anna jähmettyä jääkaapissa n. parin tunnin ajan. 

1.5.2012

Valkosuklaadonitsit




Tein tänä vappuna ihan pienen donitsitaikinan, josta tuli n. 15 donitsia. Eli juuri sopivasti. :) Puolitin ohjeen tästä. Tein donitsien päälle valkosuklaakuorrutteen, jonka kanssa tosin kävi vähän huonosti, kun lurautin liikaa kermaa sulatetun suklaan joukkoon eikä se sitten pysynyt millään donitsien päällä. :/ Onneksi kaapin perukoilta löytyi lisää valkosuklaata, jota sitten sulattelin voin kera donitsien päälle. Ja olikin sitten niin hyvää! :D

Valkosuklaadonitsit


1 muna

½ dl sokeria

1 dl kermaa

1 ½ tl leivinjauhetta

yhden limen raastettu kuori

½ tl kardemummaa

ripaus suolaa

½ tl vaniljasokeria

3-4 dl vehnäjauhoja

1/4 dl öljyä tai sulatettua rasvaa

Keittämiseen

n. 1  l kasvisöljyä


Kuorrutus

130 g valkosuklaata

3 rkl voita


Pinnalle

strösseliä

sulatettua tummaa suklaata

Raasta hyvin pestyn limen kuori. Yhdistä jauhot ja mausteet. Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Lisää limenkuoriraaste sekä jauhoseos ja kerma. Lisää lopuksi öljy tai sula, jäähtynyt rasva. Anna taikinan turvota noin 15 minuuttia.



Kauli taikina 1–1 ½ cm:n paksuiseksi levyksi. Ota levystä muotilla tai lasilla (halkaisija noin 7 cm) kakkusia. Tee kakkusten keskelle reikä sormella tai esim. tyllan toisella päällä. Keitä donitseja kuumassa öljyssä pari minuuttia molemmin puolin. Nosta kypsät donitsit talouspaperille.



Sulata valkosuklaa voin kera. Dippaile donitsit suklaassa ja ripota strösseliä pinnalle ennen kuin pinta kuivuu. Tee sulatetusta tummasta suklaasta donitsien päälle vielä halutessasi raitoja.