30.9.2011

Kookosmutakakku kookosvaahdolla


Osallistuin tällä mutakakulla Pauligin makuparit-kisaan. Tämän mutakakun äänestysohjeet löytyvät täältä! :) Kakku oli kyllä aivan ihanan suussasulavaa, vaikka itse sanonkin! :D Kookossiirappia voi ostaa mm. täältä. Mokkamestarit ovat myös joskus myyneet kookossiirappia, mutta näköjään tuolla nettikaupassa sitä ei enää ole. :/ Nuo makusiirapit ovat hyviä myös esim. kaakaon kaverina. Kokeilkaa vaikkapa kookoskaakaota, tulee niiiin hyvää, jos vain kookoksesta tykkää! :D

Kookosmutakakku ja kookosvaahto

100 g tummaa suklaata

100 g voita

2 kpl kananmunia

1 dl sokeria

1½ dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 dl kookoshiutaleita

2 rkl kookossiirappia

2 dl vispikermaa

1 rkl kookossiirappia

1 tl vaniljasokeria




Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sulata suklaa ja voi ja kaada munasokeriseokseen. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää kookossiirapin kanssa vaahtoon. Sekoita varovaisesti. Kaada seos voideltuun ja jauhoitettuun irtopohjavuokaan (läpimitaltaan 20 cm). Voit laittaa pohjalle myös leivinpaperia.



Paista uunissa n. 12-13 minuuttia. Mutakakku jää sisältä löysähköksi ja jähmettyy hieman jäähtyessään. Jäähdytä kakku hyvin ennen tarjoilua, ensin huoneenlämmössä, sitten jääkaapissa. Koristele kakku sirottelemalla sen päälle tomusokeria. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja mausta kookossiirapilla sekä vaniljasokerilla. Tarjoa mutakakun kanssa.

27.9.2011

Kauralastut


Nopeaa, helppoa ja ennen kaikkea hyvää! Eipä näistä oikein muutakaan voi sanoa. :D Ohjeen otin Pastanjauhajilta hieman sitä muokaten. Laitoin puoleen taikinaan kaakaojauhetta ja niistäkin tuli oikein namia. :)

n. 18-20 kpl

50 g voita

2 dl kaurahiutaleita

1 rkl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

3/4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 muna

(½ rkl kaakaojauhetta)

Sulata voi kattilassa ja anna jäähtyä hetken aikaa. Lisää joukkoon muut aineet puuhaarukalla sekoitellen. Lisää halutessasi toiseen puoleen taikinaa kaakaojauhetta. Nosta taikinasta pellille leivinpaperin päälle pieniä nokareita. Jätä nokareiden ympärille reilusti tilaa (n. 10 cm), koska lastut leviävät pellillä lämmetessään. Paista 200 asteisen uunin ylätasolla n. 5 minuuttia.

22.9.2011

Kirsikka-valkosuklaa-pikkuleivät



Olen ihan unohtanut laittaa tänne jo juhannuksena leipomani pikkuleivät. Ohjeen löysin Ullalta. Nämä olivat ihan ok, tuo kirsikkahillo ei vaan ehkä ollut kuitenkaan niin omaan mieleeni, vaikka kirsikoista muuten tykkäänkin. Mutta olihan tämä kokeilemisen arvoinen resepti. :D

Kirsikka-valkosuklaa-pikkuleivät

Ainekset:

200 g voita
2 dl sokeria
2 kananmuna
5 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhoja
1 tl leivinjauhetta

Päälle:

300 g kirsikkahilloa (Pirkka)
130 g valkosuklaata

Valmistus:

Sekoita kaikki pohjan ainekset keskenään sekaisin ja levitä se leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Paista pohjaa uunin keskitasolla +225 asteessa noin 12-15 minuuttia. Levitä jäähtyneen pohjan päälle kirsikkahillo. Sulata suklaa ja valuta se hillon päälle. Nosta pelti jääkaappiin kunnes suklaa on kovettunut. Leikkaa pikkuleivät sopiviksi paloiksi.

14.9.2011

Broileririsotto


Löysin eilen täältä niin hyvältä kuulostavan reseptin, että oli heti tänään pakko kokeilla. :D Ja oli kuulkaas niin hyvää, että melkein vei kielenkin mennessään. ;D Laitoin sekaan myös hieman saamaani paahdettua rouhittua pellavaa.

1 porkkana

1 pieni sipuli

2 rkl ruokaöljyä

1,5 dl irtoriisiä

4 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

ripaus valko- ja mustapippuria sekä basilikaa

pala purjoa

puolikas paprika

300 g maustamattomia broilerinsuikaleita (mausteeksi esim. chili, valkosipuli, curry)

3/4 dl pakastemaissia

(n. ½ rkl paahdettua rouhittua pellavaa)


Kuori porkkana ja sipuli ja hienonna ne. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota kasvikset ja riisi öljyssä. Lisää vesi ja liemikuutio sekä muut mausteet. Paloittele purjo ja paprika ja lisää ne kattilaan. Lisää kattilaan purjo, paprika ja maissi. Anna kiehua n. 15 min. Ruskista broilerinsuikaleet kypsiksi ja mausta ne. Lisää sekä broilerit että pellavansiemenet valmiiseen risottoon.

12.9.2011

Omenapiirakka


Tein omenapiirakkaa viikonloppuna ja oli todella hyvää! Etenkin seuraavana päivänä oli vieläkin parempaa. =) Käytin vähän muokaten tätä ohjetta, mutta omenaviipaleita en hauduttanut erikseen mikrossa. Tykkään, että omenat ovat tuossa päällä vähän rapsakoita! :D Omppupiirakka nautittiin vaniljakastikkeen kanssa.

Pohja:

1 muna

1½ dl sokeria

75 g voita sulatettuna

2 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Täyte:

3-7 kpl (600-700 g) omenia

250 g maitorahkaa

1 dl kuohukermaa

1 muna

3 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

½ rkl sitruunamehua

kanelia

Sekoita muna, sokeri ja sulatettu voi keskenään. Lisää maito ja jauho-leivinjauhe-vaniljasokeriseos nopeasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun, halkaisijaltaan n. 29 cm piirasvuokaan. Sekoita rahka, kerma ja muna sekaisin ja mausta seos sokereilla ja sitruunamehulla. Kaada rahkaseos taikinan päälle vuokaan. Kuori ja viipaloi omenat ja levitä ne rahkaseoksen päälle. Ripottele pinnalle kanelia ja halutessasi hieman sokeria. Paista 175 asteessa 45-50 minuuttia. Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

11.9.2011

Vaniljakastike (munaton)


Rainbow'n vaniljatankopakkauksen takaa löysin vaniljakastikkeen ohjeen, jota sovelsin hieman siltä osin, että laitoin sekaan vähän kermaa. Alkuperäisessä ohjeessa laitettiin siis 5 dl maitoa. Tämä oli etenkin omenapiirakan kanssa hyvää. Ja kannattaa muistaa antaa kastikkeen kylmettyä jääkaapissa kunnolla. :)

1 vaniljatanko

4 dl maitoa

1 dl kuohukermaa

2 rkl maissitärkkelystä (esim. Maizena)

1 rkl sokeria

Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja raaputa lusikan kärjellä siemenet tangon sisältä kattilaan. Lisää halkaistu vaniljatanko ja muut aineet. Kuumenna samalla sekoittaen kunnes kastike kiehahtaa. Keitä miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia koko ajan sekoittaen. Kaada kastike tarjoiluastiaan ja poista vaniljatanko n. 5 minuutin kuluttua. Tarjoa kastike jäähtyneenä.