28.4.2013

Vadelmasima


Tein tänä vuonna vähän erilaisempaa simaa! Eikö olekin herkullisen väristä? :) Tämä vadelmasima maistuu toden totta "oikealta" simalta, mutta jälkimakuna on ihana vadelman maku. Tätä ei voi kuin suositella! :) Ohjeen löysin Dansukkerin sivuilta.

Vadelmasima

Ainekset:


400 g pakastevadelmia
500 g taloussokeria
4 l kiehuvaa vettä
1/5 tl tuorehiivaa (pienen herneen kokoinen pala)
sokeria, rusinoita

Valmistus:

Kaada jäiset vadelmat ja sokeri kiehuvaan veteen. Jäähdytä kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva pieneen tilkkaan simaa ja kaada sitten hyvin sekoittaen lopun siman joukkoon. Anna juoman käydä huoneenlämmössä seuraavaan päivään. Siivilöi ja pullota sima. Muista laittaa jokaiseen pulloon muutama rusina ja teelusikallinen sokeria. Säilytä sima jääkaapissa. Sima on valmista juotavaksi parin päivän kuluttua pullotuksesta, kun rusinat ovat nousseet pintaan.

23.4.2013

Merimiespihvi


Näin aikuisiällä perinteiset arkiruoatkin ovat alkaneet taas maistua. :-) Tämän ruoan kanssa tosin kävi vähän ohraisesti. Olin saanut laitettua ainekset uunivuokaan, kun se lipesi kädestäni laittaessani sitä uuniin. Siinä tuli hetki ihmeteltyä mitä tehdä, kun keittiön lattia oli täynnä sekä ruoka-aineksia että rikkoutuneen uunivuoan palasia. =/ Lihat sain onneksi pelastettua, mutta muut joutivat roskiin. Ei siinä sitten muu auttanut kuin ryhtyä taas kuorimis- ja leikkaamispuuhiin! Noh onneksi lopulta pääsimme nauttimaan herkullisesta ruoasta! :-)


Merimiespihvi

Ainekset:

400 g naudan ulko- tai sisäpaistia
2 sipulia
1 rkl voita
6-8 perunaa
1 porkkana
2 dl olutta
2 dl lihalientä
suolaa, mustapippuria, jauhettua paprikaa
25 g voita kuutioina

Valmistus:

Leikkaa naudanpaistista ohuita viipaleita ja nuiji niitä hieman. Viipaloi sipulit. Ruskista lihat ja sipulit pannulla voissa sekä mausta suolalla, pippurilla ja jauhetulla paprikalla. Kuori ja viipaloi perunat ja porkkana. Lado lihat, sipulit ja peruna- sekä porkkanaviipaleet kerroksittain. Lisää myös hieman suolaa, pippuria ja paprikajauhetta kerroksiin. Kaada päälle olutta ja lihalientä sekä asettele voikuutiot padan päälle. Hauduta pataa 200-asteisessa uunissa n. 1,5 tuntia. Anna ruoan vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Ohje on suunniteltu Arla Ingmanille.

21.4.2013

Pavlova


Pavlova on ihanaa! Rapeaa ulkoa ja sisältä pehmeää, nams! :) Pavlovaan voi laittaa juuri niitä marjoja ja hedelmiä, joista itse tykkää. Itse laitoin vadelmia, mansikoita, mustikoita ja myöskin kumkvatteja. Ne ovat niin söpöjä ja sopivat erinomaisesti minkä tahansa kakun päälle. :)


Pavlova

Pohja:

4 kpl kananmunan valkuaisia
2,5 dl sokeria
2 tl maissitärkkelysjauhoa
1 tl omenaviinietikkaa
1 tl vaniljasokeria

Täyte:

2 dl  vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
hedelmiä ja marjoja, esim. mansikoita, vadelmia, mustikoita, kumkvatteja
sitruunamelissan lehtiä

Valmistus:

Vaahdota valkuaiset ja lisää sitten vähitellen sokeri samalla vatkaten.  Vaahdota valkuaisista ja sokerista jähmeä vaahto. Lisää vaahdon joukkoon maissitärkkelys, etikka ja vaniljasokeri. Vatkaa seosta, kunnes se on kiiltävän valkoista ja kovaa.  Lusikoi valkuaisvaahtoa ympyrän muotoon leivinpaperin päälle. Jätä reunat korkeammiksi kuin keskiosa. Paista 125-asteisessa uunissa n. 1,5 tunnin ajan. Anna marengin jäähtyä ja kovettua uunipelillä kaikessa rauhassa. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sokerit. Leikkaa marjoista ja hedelmistä lohkoja. Levitä marenkipohjalle kermavaahtoa sekä hedelmiä ja marjoja. Koristele sitruunamelissan lehdillä. Tarjoa mahdollisimman pian.

Ohje on suunniteltu Arla Ingmanille

17.4.2013

Mojito-juustokakku


Minttuisa juustokakku oli oikein herkullista. :-) Kakun voi koristella tuoreilla mintun lehdillä sekä limen viipaleilla.


Mojito-juustokakku

Minttusiirappi:

1,5 dl muscovado-sokeria
1,5 dl vettä
muutama oksa tuoretta minttua tai piparminttua
1 rkl rommia

Pohja:

175 g mintunmakuisia Dominoita
50 g voita

Täyte:

200 g  maustamatonta tuorejuustoa
2 dl vispikermaa
1 limen raaste + mehu
1 tl vaniljasokeria
4 liivatetta

Valmistus:

Mittaa kaikki minttusiirapin ainekset kattilaan. Kiehauta ja keitä siirapiksi n. 15 minuutin ajan. Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä hieman. Poista mintun oksat.

Murskaa keksit jauheeksi. Sulata voi ja sekoita keksimurujen joukkoon. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (läpimitaltaan n. 20 cm) pohjalle. Laita vuoka täytteen teon ajaksi jääkaappiin.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 5 minuuttia. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kerma ja tuorejuusto yhteen ja mausta täyte vaniljasokerilla sekä limen mehulla että raastetulla kuorella. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne vielä lämpimään siirappiin. Kaada seos täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen. Kaada täyte keksipohjan päälle ja peitä vuoka kelmulla. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.

Ohje on suunniteltu Arla Ingmanille.

16.4.2013

Gluteenittomat vohvelit


Vohvelit onnistuivat oikein hyvin gluteenittomilla jauhoilla tehtynä! :) Tuoreiden mansikoiden ja kermavaahdon kera aivan vastustamaton yhdistelmä 

Gluteenittomat vohvelit

n. 8 kpl

Ainekset:

50 g voita
2 kananmunaa
3 dl maitoa
2 rkl sokeria
2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
1,5 tl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
paistamiseen voita

Tarjoiluun:
vispikermaa vaahdotettuna
mansikoita tai marjahilloa

Valmistus:

Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita jauhot, sokerit, suola ja leivinjauhe keskenään. Vatkaa munat kevyesti maitoon. Yhdistä kuiviin aineisiin sulatetun rasvan kanssa. Anna taikinan turvota hetki. Kuumenna vohvelirauta ja voitele sitä kevyesti rasvalla. Paista vohveleista kauniin kullanruskeita. Tarjoile esimerkiksi kermavaahdon ja marjahillon kanssa.

Ohje on suunniteltu Arla Ingmanille.

8.4.2013

Olutpaneroidut sipulirenkaat


Lisää friteerattua ruokaa! :P Näistä tuli kyllä superhyviä, ja etenkin tuon dipin kanssa nautittuna on niin herkkua! :)

Olutpaneroidut sipulirenkaat sinihomejuustodipin kera

2 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
0.5 tl leivinjauhetta
0.5 tl valkopippuria
0.25 tl cayennepippuria
1.5 dl olutta
1 kananmuna
1 rkl voita sulatettuna
n. 4 sipulia
auringonkukkaöljyä

Sinihomejuustodippi:

200 g kermaviiliä
75 g sinihomejuustoa
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Valmista ensin dippi. Murenna sinihomejuusto kulhoon. Lisää kermaviili ja mausteet ja sekoita kunnolla keskenään. Laita jääkaappiin maustumaan siksi aikaa, kun valmistat sipulirenkaat.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa kulhossa keskenään olut, voisula ja kananmuna. Yhdistä kuiviin aineksiin. Kuori sipulit ja leikkaa niistä isoja renkaita. Upota sipulirenkaat friteeraustaikinaan ja friteeraa sitten kypsiksi 180-asteisessa öljyssä. Tarjoa sipulirenkaat sinihomejuustodipin kera.


Ohje on suunniteltu Arla Ingmanille.

Fish & chips


Tämä on tätä brittien herkkua. :) Itse en niinkään kalasta välitä, mutta tuosta friteeratusta kuoresta tuli ainakin ihan hyvää. ;D Kastike sopii kivasti kalan ja ranskisten kanssa yhteen ja voisipa tuota tehdä myös toistekin jonkun toisen ruoan seuraksi.

Fish and chips

400 g alaskanseitiä
1 dl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
2 dl korppujauhoja
1 tl suolaa
1 tl sitruunapippuria
4 isoa Rosamunda-perunaa
auringonkukkaöljyä

Rhode Island-kastike:

1 dl  kermaviiliä
1 dl majoneesia
3 rkl ketsuppia
2 tl tulista chilikastiketta
suolaa ja sitruunapippuria

Valmistus:

Valmista ensin kastike. Sekoita kaikki aineet keskenään ja laita kastike jääkaappiin maustumaan siksi aikaa kun valmistat ruoan.

Lämmitä öljy kattilassa n. 170 asteiseksi. Leikkaa seiti puolisulana neljään palaan. Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja mausta vehnäjauhot suolalla ja sitruunapippurilla. Pyöritä palaset ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa.

Leikkaa pestyt ja kuoritut perunat reiluiksi lohkoiksi. Valuta perunat hyvin ja kuivaa ne huolellisesti talouspaperin avulla. Friteeraa perunoita auringonkukkaöljyssä n. 5 minuuttia. Anna perunoiden jäähtyä. Paista perunat vielä toiseen kertaan ja tällä kertaa kullanruskeiksi. Valuta ja mausta suolalla.

Friteeraa kalafileitä muutama minuutti tai kunnes väri on kullanruskea. Anna fileiden valua hetki paperin päällä. Tarjoa perunoiden, Rhode Island-kastikkeen ja salaatin kera.

Ohje on suunniteltu Arla Ingmanille