12.10.2013

Maa-artisokkakeitto


Enpäs ollut ennen tätä kokeilua tehnyt koskaan mitään maa-artisokista! Hassuja ja röpelöisiä pienokaisiahan nuo olivat. :) Vähän jänskätti niiden makukin, kun en ollut varmaan myöskään maistanutkaan moisia koskaan. Mutta kyllä tämä keitto meni oikein hyvin alas ja varmasti teen toistekin ruokaa maa-artisokista. :) Tuon Emmental-ruokakerman tilalle voi laittaa tietenkin tavallistakin ruokakermaa tai vaikkapa kuohukermaa ja mikäli haluaa saada sen juustoisen maun, sulattaa keittoon juustoraastetta tai vaikkapa palasen sulatejuustoa.

Juustoisa maa-artisokkakeitto
3 annosta

Ainekset:

1 rkl voita
500 g maa-artisokkia
1 porkkana
1 sipuli
½ tl suolaa
½ tl rouhittua mustapippuria
8 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 dl Arla Keittiö Emmental -ruokakermaa

Valmistus:

Kuori ja pilko kasvikset. Sulata voi kattilassa ja lisää sinne pilkotut kasvikset. Lisää suola sekä mustapippuri ja kuullota kymmenisen minuuttia. Lisää sitten vesi ja kasvisliemikuutio sekä kerma. Anna keiton hautua kannen alla kypsäksi. Soseuta keitto sauvasekoittimella.

Ohje on tehty Arla Ingmanille.

4.10.2013

Voipullat


Tänään vietetään kansallista korvapuustipäivää! Nyt kuitenkin laitan toisenlaisen pullaohjeen, nimittäin vanhanajan voipullista. Oletteko tehneet tällaisia koskaan? Itse tein ensimmäistä kertaa ja näitä oli mielestäni tosi hauska tehdä, kun sai pyöritellä pullien päälle vielä kuorenkin! :D Pelkäsin ensin vähän sitä, että miten moinen operaatio tulee onnistumaan, mutta menihän se sitten onneksi loppujen lopuksi ihan hyvin. :)

Voipullat
8 annosta

Ainekset:

2,5 dl maitoa
25 g hiivaa
1 dl sokeria
1 tl suolaa
2 tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
100 g voita
n. 10 dl vehnäjauhoja

Voipullan kuori:

1/3 edellistä taikinaa
100 g voita
0,5 dl vehnäjauhoja
2 tl kardemummaa
¼ tl ruokasoodaa
kananmunaa voiteluun

Valmistus:

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liota hiiva maitoon. Lisää sekaan sokeri, suola, vaniljasokeri ja kardemumma. Lisää sitten osa jauhoista ja alusta taikina. Lisää voita sekä jauhoja niin että taikinasta tulee sopivan pehmeää. Vaivaa taikinaa vielä muutama minuutti niin kauan että taikina ei tartu käsiin. Nostata taikinaa n. 30 minuuttia leivinliinan alla. Ota taikinasta 1/3 ja lisää siihen voi, jauhot, kardemumma ja ruokasooda. Leivo lopusta pullataikinasta 8 pullaa. Kaulitse kuoritaikinasta ohut levy ja jaa se 8 osaan. Kääri pullat palasiin saumapuoli alas. Voitele pullat kananmunalla. Paista 200-asteisessa uunissa n. 15 min.

Ohje on tehty Arla Ingmanille