Joulukalenteri 2012: 21. luukku: Rosolli

Ei joulua ilman rosollia? Ainakaan itse en siihen pystyisi, on se vaan sen verran hyvä lisuke joululautasella! :) Tässäpä siis rosollin ohje, joka sisältää myös rosollin kastikkeenkin.

Rosolli

Ainekset:

3 etikkapunajuurta
2 keitettyä porkkanaa
1 keitetty peruna
1 maustekurkku
1 sipuli
1 omena

Kastike:

2 dl kuohukermaa
1 rkl Dijon-sinappia
puolikkaan sitruunan mehu
ripaus suolaa, sokeria ja jauhettua valko- sekä mustapippuria
etikkapunajuurien lientä

Valmistus:

Pilko kasvikset pieniksi kuutioiksi. Sekoita ainekset keskenään tai asettele erikseen tarjoiluastiaan. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Mausta ja värjää kerma etikkapunajuurien liemellä vaaleanpunaiseksi. Tarjoile kastike erikseen.

Ohje on suunniteltu Arla Ingmanille.