Mokkakuorrutteiset suklaamuffinit

Teki hirveästi mieli leipoa jotain ja olin monen eri reseptin vaiheilla. Lopulta päädyin tekemään näitä suklaamuffineita Ruokala.net:in ohjeilla. Nyt on kyllä ihan pakko sanoa, että nämä pääsevät kyllä parhaimpien kuppikakkujen joukkoon ikinä! Oikeasti aivan täydellisen ihania! Nii-in herkullisia, uskottehan minua?! :D Tosi makeitakin toki olivat, että ihan yhdellä muffinilla sai hetkeksi makean himot tyydytettyä. Ja sitten olikin pakko ottaa jo toinen. Ja kolmas... ;)



Mokkakuorrutteiset suklaamuffinit



100 g pehmeää huoneenlämpöistä voita

2 ½ dl sokeria

2 munaa

4 dl vehnäjauhoja

1 dl tummaa kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

1 dl maitoa

100 g tummaa suklaata



Kuorrutus:



3 tl pikaespressojauhetta (itse murskasin pikakahvia jauheeksi lusikalla)

3 tl kaakaojauhetta

150 g pehmeää huoneenlämpöistä voita

3 dl tomusokeria



Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen rasvaseokseen. Lisää taikinaan maito. Rouhi suklaa ja lisää taikinan joukkoon. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista uunissa 200 asteessa n. 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kuorrutusta. Sekoita kahvijauhe, kaakao, pehmeä voi ja tomusokeri keskenään. Jähmetä hetken aikaa jääkaapissa. Kuorruta muffinit.