Piparimuffinit

Nyt alkaa pikkuhiljaa olla joulupostaukset purkissa. =D Näitä piparimuffineita tein jouluna hirveän inspiraation iskiessä keskellä yötä! :D Jääkaapista ei tosin löytynyt kuin kaksi kananmunaa, mutta en antanut sen estää leipomistani, vaan tein sen taikinan ihan vaan niillä parilla munalla. Ja hyvinhän tuokin määrä tuntui riittävän. Ohjeen otin Ruokalan sivuilta. Oikein mukavan makuisia muffineita, joita voisi tehdä hyvin uudestaankin vaikkapa ensi jouluna! :)

Piparimuffinit

4 dl vehnäjauhoja

1 dl raakaruokosokeria (laitoin tummaa muscovadosokeria)

2 tl piparkakkumaustetta

2 tl leivinjauhetta

2 dl pilkottuja kuivattuja hedelmiä, esim. aprikooseja tai luumuja (laitoin rusinoita)

3 kananmunaa

100 g sulatettua voita

1 prk kondensoitua makeaa maitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää loput aineet ja sekoita taikinaksi. Lusikoi taikinaa muffinivuokiin ja paista 200 asteessa n. 15 min.

~*~

Toivottelen tässä samalla kaikille oikein ihanaa uutta vuotta 2012! :-)

~*~